Un velouté d'hiver rassasiant, à accompagner d'un plat de légumes ou d'une salade avec une céréale ou une tranche de pain.
Ingrédients pour 4 personnes :
une grosse boite de haricots blancs égouttés
1 oignon
une gousse d'ail
huile d'olive
50cl de bouillon de volaille
sel, poivre
Préparation :
Épluchez et retirez le germe de l'oignon et de l'ail. Ensuite, émincez-les.
Dans une casserole, faites chauffer 2 cuill. à soupe d'huile d'olive et ajoutez-y les oignons. Faites revenir quelques minutes, puis lorsqu'il commence à dorer ajouter l'ail.
Ajoutez les haricots égouttés puis le bouillon, un peu de poivre et de sel (attention souvent le bouillon est déjà salé !).
Couvrez et laissez cuire durant une vingtaine de minutes.
Mixez jusqu'à obtention d'une consistance lisse.
Servez avec quelques feuilles de persil émincées sur le dessus. Bon appétit !
Astuce : Pour un velouté encore plus gourmand, on peut ajouter sur le dessus des petits morceaux de lardons, de chorizo grillés, ou encore des croûtons grillés ;-)